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食品添加剂氢氧化钠的基本信息
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基 本 信 息 |
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CAS编码 |
1310-73-2 |
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FEMA编码 |
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GB/T编码 |
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英文通用名称 |
Sodium hydroxide |
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中文通用名称 |
氢氧化钠 |
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英文商品名称 |
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中文商品名称 |
苛性钠 |
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英文化学名称 |
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中文化学名称 |
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理 化 性 质 |
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分子式 |
NaOH |
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结构式 |
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分子量 |
39.997 |
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性状描述 |
有无水和一水合结晶品两种，前者熔点318～320℃,后者60～65℃。白色或近白色，有光泽，允许微带颜色。小片、片状粉末、棒状、熔块状或其他形状。亦有液态制品。暴露于空气中时吸收二氧化碳和水分。易潮解。易溶于水，呈强碱性，有强腐蚀性。易溶于乙醇。 |
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应 用 情 况 |
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国内应用情况 |
无 |
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国外应用情况 |
无 |
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其 他 信 息 |
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类别 |
碱性剂 |
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制法 |
由电解氯化钠水溶液而得，或将碳酸钠与石灰乳作用，除去碳酸钙后浓缩而得。 |
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用途 |
碱性剂；色素溶剂。在食品工业上用做中和、去皮、脱色、脱臭、去毒以及做洗涤剂等。食用油游离脂肪酸的中和剂。EEC用于啤酒加工、果酱和黑橄榄。可用作柑橘、桃子等的去皮剂（1%～2%溶液）。洗涤装食品用的瓶、罐和制造豆腐用的滤布等。在食品最终制成前须除去。可用酸中和。 |
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代谢情况 |
无 < |
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毒理学性质 |
1、ADI不作限制性规定（FAO/WHO，1994）。2、GRAS（FDA，§184.1763,1994）。3、LD50500mg/kg (兔,经口) 。 |